اللوز أم الفول السوداني؟ أيهما أفضل لخفض الكوليسترول وحماية القلب؟

المحور الصحفي // سكينة الفحل 

إذا كنت تسعى إلى خفض مستويات الكوليسترول والحفاظ على صحة قلبك، فقد يكون اختيار نوع المكسرات الذي تتناوله أكثر أهمية مما تتصور. فاللوز والفول السوداني من الخيارات الغذائية الشائعة، ويتميز كلاهما باحتوائه على دهون صحية وعناصر غذائية مفيدة، غير أن تركيبتهما الغذائية تختلف في بعض الجوانب.

ووفقًا لتقرير نشره موقع «Health»، فإن المقارنة بين النوعين تكشف عن بعض المزايا التي تجعل اللوز يتقدم غذائيًا في جوانب مرتبطة بصحة القلب، دون أن يقلل ذلك من القيمة الغذائية للفول السوداني.

يُعد نوع الدهون المستهلكة من العوامل المؤثرة في مستويات الكوليسترول بالدم؛ إذ يمكن للدهون المشبعة أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، بينما يساعد استبدالها بالدهون غير المشبعة على خفضه، بما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

ومن هذه الناحية، يتفوق اللوز على الفول السوداني من حيث تركيبة الدهون. فكل 28 غرامًا منه، أي ما يعادل أونصة واحدة، تحتوي على 13.07 غرامًا من الدهون غير المشبعة، مقابل 1.16 غرام من الدهون المشبعة. أما الكمية نفسها من الفول السوداني، فتضم 10.2 غرامات من الدهون غير المشبعة و2.19 غرام من الدهون المشبعة.

ويمنح هذا الاختلاف اللوز أفضلية لمن يرغبون في زيادة استهلاك الدهون المفيدة والحد من الدهون المشبعة ضمن نظامهم الغذائي.

لا تقتصر مزايا اللوز على تركيبته الدهنية، بل يوفر أيضًا كمية أكبر قليلًا من الألياف؛ إذ تحتوي الأونصة الواحدة منه على نحو 3.1 غرامات، مقابل 2.4 غرام في الكمية نفسها من الفول السوداني.

وتؤدي الألياف، خصوصًا القابلة للذوبان، دورًا مهمًا في الحد من امتصاص الكوليسترول داخل الأمعاء، الأمر الذي قد يساعد على خفض مستوياته في الدم.

يحتوي اللوز كذلك على الستيرولات النباتية، وهي مركبات طبيعية تتشابه في تركيبها مع الكوليسترول، وتنافسه على الامتصاص داخل الأمعاء، ما قد يقلل كمية الكوليسترول التي تنتقل إلى مجرى الدم.

وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات يومية من اللوز تتراوح بين 50 و100 غرام قد يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار. غير أن هذه الكميات توفر سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا، لذلك ينبغي مراعاة حجم الحصص الغذائية وإجمالي السعرات المستهلكة خلال اليوم.

رغم المزايا التي يتمتع بها اللوز، فإن الفول السوداني يظل خيارًا غذائيًا مفيدًا لصحة القلب. فهو غني بالدهون غير المشبعة، التي يتكون جزء كبير منها من حمض الأوليك، المرتبط بتحسين مستويات الدهون في الدم عند استخدامه بديلًا للدهون المشبعة.

كما يحتوي على كمية جيدة من الأرجينين، وهو حمض أميني يستخدمه الجسم لإنتاج أكسيد النيتريك، الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، بما يدعم تدفق الدم.

وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الفول السوداني بانتظام قد يرتبط بتحسن بعض مؤشرات الدهون في الدم، من بينها ارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وانخفاض الدهون الثلاثية، مع اختلاف النتائج بحسب النظام الغذائي والكمية المستهلكة.

إذا كان الاختيار يستند إلى محتوى الدهون غير المشبعة والألياف والستيرولات النباتية، فإن اللوز يبدو الخيار الأفضل نسبيًا. ومع ذلك، يظل الفول السوداني بدوره خيارًا صحيًا، ولا توجد ضرورة لاستبعاد أحد النوعين لصالح الآخر.

ويمكن إدراج كليهما ضمن نظام غذائي متوازن، مع الانتباه إلى الكميات المتناولة، نظرًا إلى ارتفاع محتواهما من السعرات الحرارية. ويُفضل اختيار المكسرات غير المملحة، وغير المغطاة بالسكر أو الزيوت المضافة، وتناولها باعتدال.

على الرغم من فوائد المكسرات، فإن خفض الكوليسترول يتطلب الاهتمام بالنظام الغذائي ونمط الحياة بشكل عام. ويشمل ذلك الحد من الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الدهنية والزبدة وبعض منتجات الألبان كاملة الدسم، مقابل زيادة استهلاك الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات.

كما يسهم النشاط البدني المنتظم، والحفاظ على وزن صحي، والإقلاع عن التدخين، والحصول على قسط كافٍ من النوم في دعم صحة القلب.

أما الأشخاص الذين يعانون ارتفاع الكوليسترول، فمن المهم أن يتابعوا مستوياته بانتظام ويلتزموا بتوصيات الطبيب، إذ تظل التغييرات الغذائية جزءًا من الوقاية والعناية الصحية، لكنها لا تعوض العلاج الدوائي عندما تستدعي الحالة ذلك.